說到含鋁食品添加劑，相信大家多少有所耳聞。油條、饅頭、面條等咱們常吃的食品，都會使用含鋁添加劑，而實際上錯誤地使用含鋁添加劑，對人體健康是有危害的。

　　含鋁食品添加劑大多用于提升食品的膨松程度，做“發泡劑”。像面粉、油條、饅頭、面條、粉條、膨化食品等，都是使用含鋁添加劑的主要食品。添加后的食品往往賣相更好，口感松軟，例如蛋糕在使用含鋁食品添加劑后可以少放雞蛋，成本也相對下降。然而，含鋁添加劑事實上對人體可能造成各種危害。其中明確的傷害是會造成嬰幼兒和兒童的神經發育受損，導致智力發育障礙，同時鋁的攝入過量與患上老年癡呆癥也有著一定的關聯。為此我國針對含鋁添加劑實際是限制使用的。

　　但是，含鋁面食卻頻頻被曝光，尤其是我們這些上班族幾乎每天都是在外吃早餐，日積月累，這后果不堪設想啊!不少地區的質量監督部門也是對鋁早點特別頭疼，大大加強了檢查力度，加強抽檢的確能起到一定的作用，但是監管部門總不能天天守在早餐店吧?由此，筆者想到了第三方食品追溯平臺(卓奇信息)，如果所有的餐飲企業也能夠建立追溯，那么消費者就可以作為“監督員”每天對餐飲企業進行檢查，我們只需要掃描追溯碼，便可以了解到你這家餐飲店今天所用食材的全部信息。如此一來，黑心餐飲企業還能肆意而為么?