(資料圖)

剁成塊的鴨肉煮15分鐘能熟，但有可能肉煮得不是很軟。鴨肉的做法：

1、準備冰糖、生姜、茴香、桂皮、八角。

2、將鴨子剁小塊焯水，撈出浮沫，然后洗凈，瀝干水分備用。

3、油鍋加熱，冰糖和大料炒香，倒入鴨子，加料酒、醬油，炒至金黃。開大火將水煮沸后，改小火慢燉。

4、待鍋中水只剩三分一時，開大火收汁，最后撒上香蔥即可。