企業團餐,作為團餐業態里最常見的一種,項目的興衰成敗與所服務的企業生命周期呈正相關性,同時與社會經濟發展可以說“榮辱與共”。一個企業的經營是否健康,往往能從食堂的一米一碗能看得出來。

當前企業團餐行業正處于新舊范式的轉換期。

隨著消費者主權意識的覺醒、新技術的進步等關鍵因素的變化,團餐從業者逐漸意識到,行業正悄無聲息的發生巨變,在當今團餐市場的新紀元中,品牌、產品與服務的創新成為推動行業發展的關鍵。

且將新火試新茶。本次議題將聚焦團餐的品牌升級、產品與服務的標準化與個性化融合,以及高品質研發與類連鎖服務的本質。企業團餐未來將向何處去?

為了解答這一問題,團餐界調研了諸多企業,撰寫了《2024中國企業團餐發展研究報告》,希望能給到行業從業者一些參考,在此特向報告撰寫過程中給到幫助的各位專家學者致謝。

根據團餐界的測算顯示,企業團餐是眾多團餐企業的主要服務場景,占到團餐行業規模的25%左右。疫情后,因經濟大環境整體處于下行周期,企業降本增效措施致使員工福利及用餐費用也受到一定影響,行業增速不及團餐大盤。

與其他團餐業態相比,企業團餐主要服務于企業員工,市場化程度高,在經營模式上更加靈活和創新(堂食+配送),是最接近于社會餐飲的細分業態。

企業團餐,團餐行業中市場化程度最高的分支。

作為行業首份只聚焦企業團餐的調研報告,該報告匯聚了眾多知名團餐企業的一手真實調研信息,力求將企業團餐領域的當下痛點與發展趨勢,完整的呈現給大家,拋磚引玉,希望對行業發展有所裨益。

從現狀來看,當下企業團餐的核心矛盾在于企業員工對美好生活的向往與團餐落后供給的矛盾。

從需求側來看:隨著社會經濟的發展,員工的生活品質普遍提升,對餐飲的需求也愈發多樣化和個性化。他們不僅追求食物的口感和營養,還關注就餐環境的舒適度、服務的便捷性等方面。

從供給側來看:團餐在服務質量、食物口感、營養搭配等方面可能未能滿足員工日益增長的需求。團餐往往存在菜品單一、口味不佳、營養不均衡等問題。同時,團餐行業在菜品創新、服務創新、技術創新等方面可能滯后于員工需求。品牌化建設不足也使得團餐企業在競爭中難以脫穎而出。

隨著國內人口紅利消失,團餐行業的增速由 2017年的32%下降到 2023年的 11%。隨著供給模式的改變,企業團餐的增速下滑更為明顯,如越來越多的企業接受居家辦公的形式,這極大的影響了集體用餐的場景。

諸此種種問題,迫使企業團餐經營者,必須在存量市場里找到新的增長飛輪。

2024年1月31日,習近平總書記提出發展新質生產力,在生產中將科技創新和質量擺在首要位置,進而實現經濟的高質量發展。發展新質生產力,也是企業團餐破局增長的最佳答案,這就要求經營者,從科技創新、高素質人才、產業升級等方面改造傳統經營模式,實現企業團餐高端化、智能化、綠色化發展。

那企業團餐經營者如何邁出第一步呢?

對此,團餐界認為,轉變認知,才是塑造團餐公司增長飛輪的基礎!

那么未來企業團餐具體如何發展呢,答案就在本次的報告里。

以下內容為《2024中國企業團餐發展研究報告》摘選。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。