(資料圖)

1.

準備新鮮蓮藕1000克，削去外皮，放入鍋中焯水5分鐘，投涼，倒在曬架上曬干、裝入塑料袋捆好袋口，放冰箱冷凍保存。

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蓮藕500克切片，加入食鹽焯水5分鐘，放涼后連水一起裝袋密封，冷凍保存。

3.

新鮮蓮藕1200克，削去蓮藕兩邊的廢料，裝入保鮮袋，抽真空，放入冰鮮活冷凍。