一段時間以來，“雞蛋價格上漲”相關話題引發廣泛關注和討論。農業農村部數據顯示，從4月1日到6月18日，雞蛋批發價從7.68元/公斤升到了10.5元/公斤，創近十年同期新高。不過退燒來的也很快，端午節假期一過，全國雞蛋價格應聲回落，比高點回落幅度超過一成。這波蛋價回落，是短暫回調還是趨勢反轉?專家解讀↓↓↓

專家表示，這波蛋價回落，其實很好理解。端午假期一過，商超和食品廠的采購量下滑。緊接著，全國大中小學陸續放暑假，學校食堂的集中采購需求也迅速縮水。再加上夏天蔬菜、豬肉等替代品價格本來就不貴，大家的選擇多了，雞蛋的日常消費自然被分流。

(資料圖片僅供參考)

其次是天氣的影響，南方全面進入梅雨季，又悶又熱，雞蛋特別容易壞。保鮮期一縮短，貿易商和養殖戶誰也不敢多囤貨，大家都采取“隨采隨用、低庫存周轉”的策略。為了趕緊把手里的雞蛋賣出去，避免砸在手里變質，只能主動降價走貨。

那么，這波回調是暫時的，還是大趨勢的反轉?要回答這個問題，得去看看此前漲價的“根兒”在哪。

其實，前陣子雞蛋之所以貴，歸根結底是雞蛋產量少了。去年大部分時間，雞蛋價格都在3元上下徘徊，十分低迷，要知道產出一斤雞蛋，僅飼料成本可能就要3元，這還沒有算上雞苗、人工等成本。養殖戶虧了，所以提前把下蛋的老雞給淘汰了，補欄也就是買小雞的意愿也極低。

蛋雞從雞苗到開產，需要4個月左右的時間，180天到200天才能陸續進入產蛋高峰期。這意味著，去年下半年的補欄低迷，對應了今年上半年的產能缺口。市場出現了“老雞太老或已淘汰出清、新雞尚未集中開產”的產能斷檔。供應一緊，價格自然就往上躥。總體來說，這次漲價進程更偏向于一次大跌之后的補償性的上漲。

當前，雞蛋價格雖然有所回落，但是與產蛋成本相比，當前售價還是偏高的。那蛋價什么時候才能回落到正常利潤區間?

專家表示，現在價格漲了，養殖戶開始普遍補欄，但產能的恢復還要時間，雞苗到家后，也需要4個月的生長周期才能產蛋。當下新增補欄的蛋雞預計會在三季度逐步投產，待產能充分釋放，蛋價還會繼續下行。

價格漲跌是市場的常態，面對當下的蛋價，專家提醒按需購買就好。對于養殖戶來說，在利潤面前也要保持一份冷靜，只有順應周期規律，做好成本控制和風險防范，才能有穩穩的收益。

原標題：雞蛋價格沖高回落 是短暫回調還是趨勢反轉？專家解讀

值班主任：高原

責任編輯：劉克